צו סגירה לסושי דניה: ליקויים חמורים המסכנים את בריאות הציבור

צו הפסקת עבודה הוצא לסושי דניה בשכונת דניה בחיפה. במסגרת הצו, העסק צריך להיות סגור מיידית ללא כניסת לקוחות, ללא פעולות של הכנת מזון, ללא הוצאות והכנסת סחורה וללא כל פעילות אחרת.

ממצאי הביקורת שהתגלו ביום 12 באוגוסט הם ליקויים חמורים המסכנים את בריאות הציבור באופן מהותי. על פי הצו נמצא בעת הביקורת כי "דגים ובשרים לאחר פירוק וחלקם לאחר בישול מוקפאים לשימוש עתידי בניגוד למותר. הושמדו על ידי עובדי המטבח: 4 ק"ג דגים ו- 2 ק"ג בשר טחון. אין מדור ייעודי לטיפול בדגים ונמצא כי דגים מטופלים בעמדת הבר הקדמית". בעת הביקורת נצפה כי עובדת המקום מטפלת בכמות גדולה של דגים הממתינים בחוץ ואלו שעברו חיתוך נשארים גם כן בחוץ עד להשלמת הטיפול בכלל הדגים. נמצא כי טמפרטורת הדגים הינה כטמפרטורת החדר.

עוד נמצא כי ארגזי ירקות נשמרים על הפח הפתוח במרכז המטבח. במטבח נראו קרטונים רבים ואשפה שלא פונתה ורמת הניקיון במטבח ירודה. אין מקרר ייעודי להפשרת בשר ועופות ואלו מופשרים ומאוחסנים לאחר טיפול ועיבוד ללא הפרדה ביחד עם ירקות, ביצים ומזונות שונים. יתר על כן, קופסאות המזון אינן מכוסות וכך שהסיכון לזיהום צולב גדול. שקי האורז נשמרים מחוץ למחסן באזור הנגיש למכרסמים ומזיקים. 

ביום 15 באוגוסט נערך לעסק שימוע, בו הצהיר הבעלים הפעולות המתקנות שבוצעו בעסק, אולם מדבריו עלה כי ליקויים מהותיים רבים טרם תוקנו, וכי יידרש זמן מה נוסף לתיקונם. בתום השימוע התרשם משרד הבריאות שמצב בעסק עדיין מסכן את בריאות הציבור, וכי ליקויים מהותיים רבים טרם טופלו. 

את סושי דניה לא היה ניתן להשיג לתגובה. במשיבון נאמר למי שמתקשר: "יצאנו לחופשה, נחזור ביום ראשון הקרוב".