"בלב כבד": השף חמודי עוקלה עזב לחו"ל

השף חמודי עוקלה, מי שפרץ לתודעה בעונה הראשונה של "משחקי השף", ובשלוש השנים האחרונות היה השף של מסעדת ראסיף 33 ושותף בקפה קוקו, שתיהן ברחוב הנמל בעיר התחתית, עזב את עסקיו ועבר לחו"ל. לעוקביו באינסטגרם הוא סיפר בפוסט ארוך ואמוציונלי שהוא עשה זאת בלב כבד, אבל עכשיו יהיה לו זמן לטפל במי שהוא הזניח בשנים האחרונות – בו עצמו – יתמקד בשיקום הנפש ולאחר שיאסוף את השברים, הוא יחזור חזק יותר מתמיד.

"קשה מאוד לדעת מאיפה אפשר להתחיל, במיוחד בתוך כל מערבולת הרגשות שאני עובר וזה בנוסף לכל הבלאגן של התקופה האחרונה", הוא כתב, "אבל אולי נכון להתחיל מהסוף. בלב כבד אני נפרד מקפה קוקו וגם ממסעדת ראסיף 33, שני פרויקטים שעיצבו אותי מחדש והשקעתי בהם את הכל – נפשית, מנטלית וכלכלית".

אחרי שהיה שף של מסעדת איטליאנו דה לה קוסטה ברכבל התחתון בבת גלים ושף תפעולי של מגדלנה לחופה של הכנרת, הגיע עוקלה לבר הקולינרי סאמא (שמיים) בעכו העתיקה, שם למעשה חבר לאחים דאהר שפתחו במרץ 2022 את ראסיף 33, בר קולינרי המתבסס על מטבח ערבי גלילי עליו הופקד עוקלה ובתחילת נובמבר 2023 הם פתחו בשותפות את קפה קוקו שתוכנן להיות בראסרי, כזה שעובד בבוקר על בראנצ'ים מפנקים ולקראת ערב מחליף תפריט ואווירה.

"זה נראה המון זמן אבל ראסיף 33 היא בסה״כ בת 3 שנים״, ממשיך עוקלה, ״מקום שהצלחתי להביא לתוכו ולצוק את כל אהבתי לקולינריה הגלילית ולחגוג את האוכל של אמא ולכן כשאני נפרד מראסיף זה כמו פרידה מהמשפחה. וקוקו זו אהבה כל כך טרייה ונאיבית ורצון להביא חלום של תרבות קפה ואפייה סקסית לעיר חיפה. חלום שלווה אותי המון זמן ורק בשנתיים האחרונות התחלנו לתכנן ולעבוד עליו וכשהגיע הזמן לצאת, פרצה המלחמה וכנגד כל הסיכויים החלטתי לפתוח".

עוקלה שיתף כי לאור מחלוקות עם השותפים העסקיים, הם החליטו להיפרד, "כחלק מכל פרוייקט לא תמיד מסכימים על הכל… קבלתי החלטה מאוד קשה כשף וגם כיזם לצאת מפרויקטים שאני מעורב בהם גם עסקית ותדמיתית אבל בעיקר רגשית״, הוא כתב והוסיף, "3 שנים מטורפות שלא הייתי מצליח לשרוד אותם בלי האנשים הכי מדהימים שליוו אותי ולא ויתרו עלי לרגע… אז מה עכשיו? בתקופה שעברה, כל תשומת הלב שלי הייתה בעבודה ובעשייה והזנחתי בעיקר את חמודי ולכן זה זמן טוב לעשות הפסקה קטנה ולהתמקד בשיקום של הנפש ולאסוף את השברים כדי לחזור חזק יותר מתמיד".

מסתבר כי בתקופה האחרונה ליווה עוקלה, כך לפי הפוסט, פרויקטים בחו"ל וזו הייתה הזדמנות להתנתק קצת גם מכל מה שקורה מסביב ולעשות חשיבה מחודשת. "לכן החלטתי להמשיך להיות בחו״ל, עד שבעזרת השם התקופה הזו תחלוף בקרוב, וגם שאני אצליח לאסוף כוחות מחדש ולחזור עם מלא הפתעות קולינריות ובעיקר לעשות את מה שאני הכי אוהב, לבשל ולארח".