סאלוט: הגברת הראשונה של השמפניה מול הגברת הראשונה של השנאפס

אירוע קולינרי יוצא דופן יתקיים בחמישי, 20 בפברואר, באולם הקולנוע שמוזיאון טיקוטין, אשר ישלב בין הקרנה מיוחדת לסרט "השמפניה של מאדאם קליקו" (" Widow Clicquot") ושיח מקדים בהנחיית רוית דנינו ובהשתתפות רני הולנדר מואטי ממזקקת הולנדר שבהרי ירושלים.

למעשה, הקרנת הבכורה לסרט של הבמאי הקנדי תומס נאפר התקיימה במסגרת הרצועה הקולינרית בפסטיבל הסרטים הבינלאומי של חיפה, וזו הזדמנות לחוות אותו לפני שהוא יוצא לאקרנים בבתי הקולנוע המסחריים, באירוע חד פעמי ועם ערך מוסף.

הסרט עוסק בסיפורה האמיתי של מי שכונתה "הגברת הראשונה של השמפניה", בארב-ניקול פונסדרין, שהתחתנה עם אהבת חייה, בן למשפחת קליקו – משפחת ייננים עשירה – אך מצאה את עצמה בגיל צעיר אלמנה, אם לתינוקת קטנה, ואחראית על יקב שלם ועל עשרות הגברים שעובדים בו. למרות הטרגדיה האישית שעברה, היא נשארת מסורה ליקב ולניסויים החדשניים שבעלה החל, אך מהר מאוד היא מגלה שנדמה שכולם רק מחכים שהיא תיכשל – העובדים הספקניים, משפחתו של בעלה, והמתחרים שבאיזור. נחושה לשמור על מה ששלה, האלמנה קליקו תהיה חייבת להצליח – או לאבד הכל. הסרט צולם על נופיו של מחוז שמפניה המפורסם בצרפת, ובכיכובה של הכוכבת הצעירה היילי בנט ("סיראנו", "הבחורה על הרכבת"). 

השיח המקדים בהנחיית אשת הקולינריה והמשפט החיפאית, דנינו שתארח את הולנדר מואטי, שהיא מאסטר דיסטילרית והרוח החיה מאחורי מזקקת הולנדר, מתכתב עם הנושאים ששזורים בסרט ומלווים גם את חיינו כאן: על המורשת המשפחתית ועל הדרך שבה העיסוק באלכוהול הציל את משפחתה בשואה; על האתגרים שבניהול נשי של עסק יצרני; על יזמות וחדשנות בהכנת ליקרים ושנאפסים בישראל ועל התמודדויות עם דרמות, מבחוץ ומבפנים.

"הקדשתי מחשבה רבה לשאלה איזה שיח נקיים בהקרנת טרום הבכורה, כזה שיהיה לו קשר משמעותי לסרט", אומרת דנינו ל"רדיו חיפה", "אחד המשפטים הראשונים בסרט שנחקקו אצלי הוא 'בני אדם חייבים ליצור'. במסעות שלי ברחבי הארץ בין חקלאים ויצרנים, אני רואה לא פעם שהעשייה לכאורה מנוגדת להיגיון: היא לא כלכלית, היא כרוכה ברגולציה תובענית ובקשיים רבים. אבל לאנשים שאני פוגשת יש דחף פנימי ליצור והם חשים מחויבות פנימית לממש את הדחף הזה".

והעשייה עוד פחות הגיונית כשמדובר באשה בתחילת המאה ה-19.

"היבט מרכזי נוסף בסרט הוא העובדה שמדובר באישה שהופכת לבעלת כרמים ויקב בתקופה שבה לא רק שלא היה נהוג שאישה תנהל עסק, גם היה קיים איסור. בסרט רואים את ההתמודדות של גברת קליקו עם הפטריארכיה ששולטת בעולם ייצור השמפניה ובכלל, עם זלזול ביכולות שלה להוביל את העסק המשפחתי ועם הקושי של העובדים והסביבה להתרגל לסגנון ניהול נשי". 

פן שלישי שדנינו לקחה מהסרט הוא העניין של חקר, אקספרימנט, חשיבה מחוץ לקופסא וחדשנות, שמובילים את היצירה ואת היצרן ומבדילים יצרן אחד מאחר. "כשהרהרתי בנושאים האלה, וכשאנחנו נמצאים בדיוק בין ט"ו בשבט לבין יום האישה, חשבתי על רני שמובילה את מזקקת הולנדר, כאישה הנכונה לארח ולנהל איתה שיחה על ההיבטים הללו. מזקקת הולנדר נמצאת במושב בית מאיר בהרי ירושלים, בנוף מרהיב, ומיוצרים בה שנאפסים וליקרים משלל פירות ארצנו".

יש הקבלה בין השתיים וזה מרתק.

"כמו מאדאם קליקו, רני מצד אחד ירשה את המקצוע ואת העיסוק בתחום, ומצד שני בחרה להתמקצע בו ובחרה להוביל את העסק המשפחתי. היא דור חמישי למזקקי אלכוהול. סבתא רבתא שלה היתה מאסטר דיסטילרית בצ'כוסלובקיה. סבא רבא שלה שרד מחנה ריכוז לאחר שבנה בו מזקקה מאולתרת, ששירתה את צורכי השומרים במחנה. בארץ, הספיקה רני להתמודד עם שריפה שכילתה את המזקקה בזמן הקמתה, עם המשך פעילות בתקופת מגיפה עולמית וכמובן בזמן מלחמה קשה. הגברת קליקו, בתורה, התמודדה באומץ עם אמברגו שהטיל נפוליאון והקשה על הפצת השמפניות. בעיניי, יהיה מרתק לשמוע מהולנדר מואטי על העשייה היפה ועל ההתמודדויות השונות, שמתכתבות עם ההתמודדויות שאפשר לראות בסרט".

מוזיאון טיקוטין, שד' הנשיא 89, מרכז הכרמל. חמישי, 20 בפברואר, שעה 19:00. לרכישת כרטיסים לחצו כאן